{"id":750,"date":"2026-10-14T23:57:42","date_gmt":"2026-10-14T21:57:42","guid":{"rendered":"http:\/\/100.83.136.94:8091\/les-manufactures\/claude-dozorme\/"},"modified":"2026-10-14T23:57:42","modified_gmt":"2026-10-14T21:57:42","slug":"claude-dozorme","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vps-535b4f61.tail91e17b.ts.net\/en\/les-manufactures\/claude-dozorme\/","title":{"rendered":"Claude Dozorme"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"bc-chapo wp-block-paragraph\">Plus de 120 ans apr\u00e8s la cr\u00e9ation du premier atelier, la Maison Claude Dozorme fabrique toujours ses couteaux pr\u00e8s de Thiers. Une entreprise familiale devenue l&#8217;une des r\u00e9f\u00e9rences de la coutellerie fran\u00e7aise, labellis\u00e9e Entreprise du Patrimoine Vivant.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/100.83.136.94:8091\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/dozorme-histoire-1024x989.jpg\" alt=\"Les ouvriers de l'atelier Dozorme au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle\"\/><figcaption>L&#8217;atelier Dozorme au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quatre g\u00e9n\u00e9rations de couteliers<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout commence en 1902, quand Blaise Dozorme, surnomm\u00e9 \u00ab le Loup \u00bb, installe un petit atelier dans sa maison de La Monnerie, \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de Thiers. Il travaille surtout en sous-traitance pour les grandes maisons de la ville. Son fils Valentin reprend l&#8217;atelier en 1918 et le fait vivre pendant pr\u00e8s d&#8217;un demi-si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1965, Claude Dozorme, fils de Valentin, prend la suite avec son \u00e9pouse \u00c9liane. Il investit dans l&#8217;outillage et commence \u00e0 fabriquer des couteaux sous son propre nom, vendus d&#8217;abord dans les salons professionnels. Dans les ann\u00e9es 1980 na\u00eet la marque Claude Dozorme, avec une cr\u00e9ation qui fera date : le premier Laguiole de table \u00e0 lame fixe, un couteau pliant mythique transform\u00e9 en couteau de repas. Claude est consacr\u00e9 Ma\u00eetre Artisan Coutelier.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list bc-chronologie\"><li><strong>1902<\/strong> \u00b7 Blaise Dozorme ouvre son atelier \u00e0 La Monnerie.<\/li><li><strong>1918<\/strong> \u00b7 Valentin, son fils, reprend l&#8217;atelier.<\/li><li><strong>1965<\/strong> \u00b7 Claude et \u00c9liane Dozorme prennent la suite et fabriquent sous leur nom.<\/li><li><strong>1967<\/strong> \u00b7 Premier centre d&#8217;\u00e9mouture \u00e0 commande num\u00e9rique.<\/li><li><strong>Ann\u00e9es 1980<\/strong> \u00b7 Naissance de la marque et du Laguiole de table \u00e0 lame fixe.<\/li><li><strong>1991<\/strong> \u00b7 Claudine, fille de Claude, rejoint l&#8217;entreprise.<\/li><li><strong>1993<\/strong> \u00b7 Nouvelle usine de 700 m\u00b2 : ateliers, bureaux et showroom.<\/li><li><strong>1995<\/strong> \u00b7 Premi\u00e8re machine de d\u00e9coupe laser des lames de la coutellerie thiernoise.<\/li><li><strong>1998<\/strong> \u00b7 D\u00e9but de l&#8217;export, puis pr\u00e9sence sur les cinq continents.<\/li><li><strong>2001<\/strong> \u00b7 Claudine devient g\u00e9rante.<\/li><li><strong>2009<\/strong> \u00b7 Label Entreprise du Patrimoine Vivant.<\/li><li><strong>2022<\/strong> \u00b7 Didier Perret, ing\u00e9nieur Arts et M\u00e9tiers, reprend la manufacture.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La manufacture aujourd&#8217;hui<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/100.83.136.94:8091\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/dozorme-claude_dozorme_manufacture_etape4-1024x838.jpg\" alt=\"Fa\u00e7onnage d'un couteau \u00e0 l'atelier Claude Dozorme\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les ateliers de Palladuc, au c\u0153ur du bassin thiernois, r\u00e9unissent plus de 25 personnes, avec une anciennet\u00e9 moyenne de quinze ans. Chaque ann\u00e9e, la maison forme des apprentis du centre de formation de Thiers. La fabrication est int\u00e9gr\u00e9e : de la d\u00e9coupe de l&#8217;acier au contr\u00f4le final, tout se fait sur place, avec des fournisseurs situ\u00e9s pour la plupart \u00e0 moins de 50 km.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un couteau demande une quarantaine d&#8217;\u00e9tapes. Les gestes fondamentaux n&#8217;ont pas chang\u00e9 depuis plus d&#8217;un si\u00e8cle ; les outils, eux, ont suivi leur temps, de la d\u00e9coupe laser \u00e0 l&#8217;\u00e9mouture \u00e0 commande num\u00e9rique.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>L&#8217;acier<\/strong>, choisi aupr\u00e8s d&#8217;aci\u00e9ristes europ\u00e9ens.<\/li><li><strong>La lame<\/strong>, dessin\u00e9e par ordinateur, d\u00e9coup\u00e9e au laser, puis tremp\u00e9e.<\/li><li><strong>Le contr\u00f4le de duret\u00e9<\/strong>, puis l&#8217;\u00e9mouture, qui donne \u00e0 la lame son biseau.<\/li><li><strong>Le polissage<\/strong>, le montage et le fa\u00e7onnage du manche.<\/li><li><strong>L&#8217;affilage<\/strong>, qui donne le tranchant, puis le marquage laser.<\/li><li><strong>Le contr\u00f4le<\/strong> de chaque lame et de chaque manche avant l&#8217;emballage.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Des mati\u00e8res choisies<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les manches sont l&#8217;expression de la maison : bois d&#8217;olivier, de gen\u00e9vrier ou de rose, corne, nacre, galuchat, cuir, et m\u00eame molaire de mammouth. Certains mod\u00e8les accueillent des incrustations de cristaux, de plumes v\u00e9ritables ou de mouches de p\u00eache. Pour un usage quotidien sans souci, la maison travaille aussi des mati\u00e8res synth\u00e9tiques haut de gamme comme le m\u00e9thacrylate ou le Cristallium, dans une large palette de couleurs.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/100.83.136.94:8091\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/dozorme-coffret-laguiole-1024x1024.jpg\" alt=\"Coffret de six couteaux Laguiole Claude Dozorme en olivier\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quatre univers<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>La table<\/strong> : Le Thiers\u00ae sous toutes ses formes (Classique, Art D\u00e9co, Double Platines, Galuchat, L&#8217;\u00c2me, Shadow), le Laguiole, le Capucin, le Navette, le London, Beaumarly et le color\u00e9 Berlingot.<\/li><li><strong>La cuisine<\/strong> : les gammes 1902, L\u00e9gende, Haute Cuisine, Flatcut et Cuisine au Quotidien, ainsi que les couteaux \u00e0 fromage, \u00e0 pain et les services \u00e0 d\u00e9couper.<\/li><li><strong>L&#8217;outdoor<\/strong> : les couteaux de poche (Baroudeur, Laguiole, Le Thiers\u00ae \u00e0 m\u00e9canisme, Liner), les couteaux d&#8217;aventure (EOK, Yulara, Summer Camp) et de chasse.<\/li><li><strong>La cave<\/strong> : sommeliers Clos Laguiole et Le Thiers\u00ae Exception, sabres \u00e0 champagne.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Des cr\u00e9ations qui ont fait date<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Claude Dozorme a \u00e9t\u00e9 le premier fabricant \u00e0 adapter le Laguiole \u00e0 la table avec une lame fixe. La maison a cr\u00e9\u00e9 \u00e0 Thiers deux mod\u00e8les devenus des classiques, le Berlingot et le Liner-Lock, et a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9curseur des couteaux Le Thiers\u00ae \u00e0 m\u00e9canisme : Verrou, Secret, RLT avec son roulement \u00e0 billes. Elle collabore r\u00e9guli\u00e8rement avec des designers, comme Thomas Bastide, designer de la maison Baccarat, \u00e0 qui l&#8217;on doit Le Thiers\u00ae Shadow et L&#8217;\u00c2me.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec environ 2 000 r\u00e9f\u00e9rences et plus de 1 000 pi\u00e8ces fabriqu\u00e9es chaque jour, Claude Dozorme est pr\u00e9sent dans les grands magasins parisiens (Le Bon March\u00e9 Rive Gauche, Printemps Haussmann, Galeries Lafayette Haussmann) et chez des couteliers du monde entier.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Engagements<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list bc-fiche-atouts\"><li>Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2009, Ma\u00eetre Artisan Coutelier, Atelier d&#8217;Art, Fabriqu\u00e9 en France<\/li><li>Chutes d&#8217;acier int\u00e9gralement recycl\u00e9es, emballages en mati\u00e8res recyclables<\/li><li>Collaboration avec un \u00e9tablissement d&#8217;aide par le travail pour une partie des emballages<\/li><li>Formation d&#8217;apprentis et d&#8217;alternants chaque ann\u00e9e, membre de la Confr\u00e9rie du Couteau Le Thiers<\/li><\/ul>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"http:\/\/100.83.136.94:8091\/marque\/claude-dozorme\/\">Voir les produits Claude Dozorme<\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Plus de 120 ans apr\u00e8s la cr\u00e9ation du premier atelier, la Maison Claude Dozorme fabrique toujours ses couteaux pr\u00e8s de Thiers. 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