首间工坊创立 120 余年后，Claude Dozorme 依然在梯也尔附近制造刀具。这家家族企业已成为法国刀具的标杆之一，并获“活遗产企业”称号。
四代刀匠
故事始于 1902 年：人称“狼”的 Blaise Dozorme 在距梯也尔数公里的拉莫纳里家中开设了一间小工坊，主要为城中大刀具厂代工。1918 年，其子 Valentin 接手，经营了将近半个世纪。
1965 年，Valentin 之子 Claude Dozorme 与妻子 Éliane 继承事业。他投资设备，开始以自己的名字制造刀具，最初在专业展会上销售。1980 年代，Claude Dozorme 品牌诞生，并推出划时代之作：首款固定刃 Laguiole 餐刀，将传奇折刀变为餐桌用刀。Claude 获授“刀具大师工匠”称号。
- 1902 · Blaise Dozorme 在拉莫纳里开设工坊。
- 1918 · 其子 Valentin 接手。
- 1965 · Claude 与 Éliane Dozorme 接班，以自有品牌制刀。
- 1967 · 第一台数控开刃设备。
- 1980 年代 · 品牌诞生，推出固定刃 Laguiole 餐刀。
- 1991 · Claude 之女 Claudine 加入公司。
- 1993 · 新建 700 平方米工厂，含工坊、办公室与展厅。
- 1995 · 梯也尔首台刀刃激光切割机。
- 1998 · 开始出口，产品远销五大洲。
- 2001 · Claudine 出任总经理。
- 2009 · 获“活遗产企业”称号。
- 2022 · 工程师 Didier Perret 接手工坊。
今日的工坊
位于梯也尔地区中心的帕拉迪克工坊拥有 25 名以上员工，平均工龄十五年，每年培养梯也尔培训中心的学徒。生产完全一体化：从切割钢材到最终检验均在厂内完成，多数供应商位于 50 公里范围内。
一把刀约需四十道工序。基本手艺百余年未变，工具则与时俱进，从激光切割到数控开刃。
- 钢材：选自欧洲钢厂。
- 刀刃：电脑设计、激光切割，再经淬火。
- 硬度检测，随后开刃，形成刀刃斜面。
- 抛光、装配并打磨刀柄。
- 磨刃出锋，再激光刻印。
- 检验每一片刀刃与刀柄后包装。
精选材质
刀柄是品牌的标志：橄榄木、杜松木、玫瑰木、牛角、珍珠母、鲨鱼皮、皮革，甚至猛犸象臼齿。部分款式镶嵌水晶、真羽毛或钓鱼飞蝇。为满足日常无忧使用，品牌也采用亚克力、Cristallium 等高端合成材料，色彩丰富。
四大系列
- 餐桌：各式 Le Thiers®（经典、装饰艺术、双片柄、鲨鱼皮、L’Âme、Shadow）、Laguiole、Capucin、Navette、London、Beaumarly 以及多彩的 Berlingot。
- 厨房：1902、Légende、Haute Cuisine、Flatcut 与“日常厨房”系列，以及奶酪刀、面包刀和切肉套装。
- 户外：折刀（Baroudeur、Laguiole、机关式 Le Thiers®、Liner）、探险刀（EOK、Yulara、Summer Camp）及猎刀。
- 酒具：Clos Laguiole 与 Le Thiers® Exception 侍酒刀、香槟刀。
划时代之作
Claude Dozorme 是首家将 Laguiole 改为固定刃餐刀的制造商。品牌在梯也尔创造了两款经典：Berlingot 与 Liner-Lock，并率先推出机关式 Le Thiers® 折刀：Verrou、Secret，以及配滚珠轴承的 RLT。品牌常与设计师合作，例如 Baccarat 设计师 Thomas Bastide，他设计了 Le Thiers® Shadow 与 L’Âme。
品牌拥有约 2000 个型号，每天生产 1000 余件，在巴黎各大百货（乐蓬马歇左岸店、春天百货奥斯曼店、老佛爷百货奥斯曼店）及全球刀具店有售。
承诺
- 2009 年起为“活遗产企业”，刀具大师工匠、艺术工坊、法国制造
- 钢材边角料全部回收，包装可回收
- 部分包装由残障人士工作机构完成
- 每年培养学徒；Le Thiers 刀具协会成员